رابط الدرس الرقمي غذائي المفاهيم الرئيسة • الززُلال المح البيض أهمية البيض: www.ien.edu.sa البيضُ من أفضل الأطعمة البروتينية وأرخصها، وتُعَدُّ ضروريةً في فترة النمو، وهو سهل الهضم ويَصلُحُ لجميع مراحل العمر، ومن الممكن أن ور سکو يكونَ طَبَقًا أساسيًا في كثير من وجبات الطعام اليومية، حيث يُقَدِّمُ مع الخضراوات مسلوقًا أو مقليًا أو مطهيًّا. ويدخلُ البيضُ مع الحليب في صُنع بعض الأطعمة المختلفة مثل الكعك والبسكويت. نشاط (۱) بالتشاور مع مجموعتك، اكتُب أكبر عدد ممكن من الأطباق التي يدخل البيضُ في تركيبها. و القشرة تركيب البيضة البياض (الزلال) تتركب البيضة من: .1 الصَّفار ( المح) ( قشرة البيضة غلافٌ كِلْسِيٌّ ذو مسام يسمح بنفاذ الماء والهواء داخل البيضةً والخروج منها. ١٤٣ M وزارة التعليم Ministry of Education 2024-1446

١٤٤ قيمته الغذائية: يحتوي على أغلب العناصر الغذائية الآتية : الأملاح البروتين الفيتامينات الدهون الماء المعدنية الكالسيوم الفسفور أ الحديد الكبريت J. المركب هل يؤثر اختلاف لون قشرة البيض على القيمة الغذائية للبيض؟ وضّح ذلك. طريقة اختبار صلاحية البيض توضع البيضةُ في كوب ماء به مقدار ملعقة كبيرة من الملح، ويُلا حَظِّ على البيضة بعد ذلك أحد أمرين: = ماذا يحدث؟ تستقر في القاع تطفو على السطح ماذا أتوقع؟ وزارة التعليم Ministry of Education 2024-1446

نشاط (۲) ضع بيضةً في كوب به ماء ومقدار ملعقة من الملح. سجِّل مشاهدتك واستنتاجك.. يجب وضع البيض في المكان المخصص له في الثلاجة، وتجنَّب تركه خارجًا، لماذا ؟ B = نشاط (۳) n بالتعاون مع مجموعتك، صمِّم إعلانا يشجع الأطفال على تناول البيض بوصفه من أطعمة البناء، ثم قيّم دورك في المجموعة. ١٤٥ وزارة التعليم Ministry of Education 2024-1446

١٤٦ البيض المسلوق المقادير: أربع بيضات طازجات. 28 ملح. فلفل أسود. طماطم. فلفل أخضر بارد. ود الطريقة أطباق من البيض و ۱ يُوضع البيض في إناء ويُعْمَرُ بالماء البارد. ۲ يُوضع على نار هادئة، ويُترَكُ يغلي من (۱۰) إلى (۱۲) دقيقة. ۳ يُرفع البيضُ عن النار ويُصَبُّ عليه ماء بارد ، ليسهل تقشيره. ٤ يُفَشَّرُ ويُقَدَّمُ ساخنًا ويُضافُ له الملح والفلفل مع حلقات الطماطم والفلفل البارد. (إضافة ملعقة كبيرة من الخل للماء يمنعُ خروج الزلال إلى ماء السلق عندَ حدوث شرخ بالبيضة . »»» عند سلق البيض يُضافُ قليلٌ من الملح مع الماء ليسهل تقشيره. وزارة التعليم Ministry of Education 2024-1446

E » لا تتخلص من الماء الناتج عن سلق البيض؛ فنباتاتكَ تحبُّ هذا الماءَ لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من الكالسيوم الذي تحتاجُهُ النباتات. اتركه ليبرد فقط ثم أَرو نباتاتِكَ منه، كما أنه ترشيد لاستهلاك الماء. ما السَّلْقُ؟ وضّح ذلك. »»» يتوفر في الأسواق أجهزة كهربائية خاصة بسلق البيض آمنة وسهلة الاستخدام وأسعارها في متناول الجميع. شطائر البيض المسلوق : المقادير: خبز (صامولي أو توست أو ...) 28 بيض مسلوق . خيار. طماطم. شرائح جبنة شيدر. رشة ملح. نشاط (٤) رشة كمون مطحون. رشة فلفل أحمر ( حسب الرغبة). ١٤٧ وزارة التعليم Ministry of Education 2024-1446

١٤٨ الطريقة رو ۱ يُسلق البيض ويقطع شرائح. تُقَطَّعُ الخضراوات لشرائح مناسبة السمك. ٣ يُحشى الخبز بشرائح البيض والجبنة والخضراوات. و و ول ٤ تضاف رشة من البهارات المرغوبة، ويقدم. سلطة البيض المسلوق : المقادير: بيض مسلوق. خيار. 28 ور ول فلفل بارد ملوّن. لکو شة ملح. طماطم. الطريقة و بهار السلطة يُسلق البيض ويُقَطع لقطع صغيرة مناسبة. ۲ تُقَطَّعُ الخضراواتُ لقطع متوسطة. و ۳ يُضاف البيضُ والخضراواتُ في طَبَق التقديم. يُضافُ بهار السلطة وتُقَدَّمُ مباشرة. وزارة التعليم Ministry of Education 2024-1446

تطبيقات عامة ضع علامة ( √ ) أمام العبارة الصحيحة، وعلامة ( X ) أمام العبارة غير الصحيحة فيما يأتي: أ البيضة الطازجة تطفو على سطح الماء. ب صفار البيض غني بالحديد. ج البيض مصدر للبروتين النباتي. د يُشترى البيضُ بكميات كبيرة لكونه أرخص ثمنا. ترك البيض في درجة حرارة الغرفة مدة طويلةً يؤدى إلى فساده. ١٤٩ وزارة التعليم Ministry of Education 2024-1446

١٥٠ علل ما يأتي: يُفضل حفظ البيض بعيدا عن الأطعمة القوية الرائحة كالبصل والثوم. و و ۲ تطفو البيضة الفاسدة على سطح الماء. ٣ يُفَضَّلُ مسحُ البيض بمنشفة بدلًا من غسله بالماء. تطبيقات عامة ابحث في مصادر التعلم عن أكبر قدر ممكن من الأصناف المبتكرة من البيض. وزارة التعليم Ministry of Education 2024-1446

هيا نتعلم وحدة غذائي أتعلَّمُ لغة الإشارة بشغفٍ؛ حتَّى أتواصل مع الْآخَرِينَ من الصُّمَّ، وأنا قادر - بتوفيق الله- على إتقانها بكفاءة عالية. ΕΓ يأكل Eat ΕΓΕ يشرب المصدر : الجمعية السعودية للإعاقة السمعية ( ۲۰۱۸) . قاموس لغة الإشارة السعودية، ط1 . Drink وزارة التعليم Ministry of Education 2024-1446

وزارة التعليم Ministry of Education 2024-1446 أدون إيجابيات تعلمتها ١٥٢