المقادير • خمس حبات من الفلافل . ملعقتان من سلطة الطحينة. . ملعقتان من البقدونس المفروم. . مخلل خيار مفروم . خبز مربعات (توست) . قليل من الجبن السائل شطيرة الفلافل شكل (۳) معلومة إثرائية الطحينة رابط الدرس الرقمي www.ien.edu.sa مادة غذائية دسمة تستخرج من طحن حب السمسم وتحتوي على كمية قليلة من البروتين، وبعض الفيتامينات مثل فيتامين (أ)، وفيتامين (ب) المركب والكالسيوم. الطريقة ۱ تُهرس الفلافل بالشوكة وتُخلط مع الطحينة. للحصول على سلطة الطحينة تضاف ملعقة أكل عصير ليمون وملعقة ماء وذرة ملح لملعقتي طحينة وتخلط جيدًا. يُضاف إليها البقدونس المفروم والمخلل. ۳ تُفرد شرائح الخبز وتُدهن بالجبن السائل. يُوضع جزء من الحشوة داخل الخبز. ٥ يُلف الخبز على شكل أسطواني وتُجمّل الأطراف بالبقدونس. ٦ تُقدم في طبق مجمل بالخضراوات، كما في شكل (۳). يُمكن استخدام أنواع أخرى من الخبز، مثل: خبز الدوائر المفرودة الصغيرة أو خبز الرقاق الصغير. دوّن القيمة الغذائية لشطيرة الفلافل ١١٥ وزارة التعليم Ministry of Education 2024-1446